Resepi Rakyat Malaysia: Sambal Goreng Jawa

[Resepi Rakyat Malaysia]
ResepiRakyat

Posted by admin ^[1] on May 29, 2011 in Sambal ^[2] | 1 comment ^[3]

Resipi arwah emak. ringkas jer bahan2nya mengikut apa yg ada kat dapur kita. boleh ditambah hati ayam/lembu atau sebagainya kalau mau. asasnya tetap sama. ~ Anim Penyulawa
Bahan
A) Deep fried n aside
tauhu – didadu (bean curd – diced)
tempe – didadu (tempe – diced)
kentang – potong memanjang (cut lengthwise)
cili kering dipotong2 (cut dried chillies)
Rendam / Soaked
soon (vercimilli glass noodles)
fucuk (foo chuk)
kincham (dried lillies)
kobis hiris halus memanjang (cabage cut lengthwise)
kacang panjang hiris serong (long bean – sliced slanting)
lobak merah hiris memanjang (carrot – sliced lengthwise)
udang segar (fresh prawns) kicap soya (soy ketchup)
minyak masak (cooking oil)
B) Bahan tumis / stir-fry ingredient
bawang merah dihiris (sliced shallots)
bawang putih dihiris (sliced garlic)
cili merah hiris (sliced red chillies)
ikan bilis (anchovies)
Cara

Panaskan minyak dan tumis bahan B hingga kekuningan.
Masukkan udang, kacang panjang, lobak merah, kobis dan kincham. Kacau goreng hingga setengah masak.
Masukkan A dan kacau rata.
Masukkan fucuk and soon dan tuangkan kicap soya.
Gaulkan hingga semua bahan bersalut dengan kicap sepenuhnya.
Kacau goreng lagi selama lebihkurang 3 minit.